不吃糖的理由：上瘾、疾病与糖的故事

书籍全称及版权信息

《不吃糖的理由：上瘾、疾病与糖的故事》

• 作者: [美] 加里·陶布斯（Gary Taubes）
• 出版社: 机械工业出版社
• 原作名: The Case Against Sugar
• 译者: 李奕博
• 出版年: 2018-12
• 页数: 372
• 定价: 59.00元
• ISBN: 9787111613084

图书分类

科普 > 健康与营养 > 饮食科学

详细内容简介

《不吃糖的理由：上瘾、疾病与糖的故事》是美国科普作家加里·陶布斯的代表作，以严谨的科学研究揭示糖对健康的危害及其历史演变。全书包含11章追溯糖从贵族奢侈品到大众消费品的转变，剖析其与糖尿病、心脏病、肥胖、癌症等“西方化疾病”激增的关联。陶布斯通过历史记载、科学实验和案例分析，揭示糖的成瘾机制、早期营养学的误导以及制糖业的公关策略，呼吁践行无糖生活，重夺健康主动权。

背景与创作

创作背景

陶布斯延续《我们为什么会发胖》等作品的批判风格，针对营养学误区与制糖业的影响展开深入调查。创作背景包括肥胖与糖尿病在全球的流行，以及低碳水化合物饮食的兴起。本书结合历史与科学，挑战“热量平衡”理论，揭示糖在公共健康中的核心角色，旨在为读者提供基于证据的饮食反思，倡导健康生活方式的变革。

作者简介

加里·陶布斯
美国著名科普作家，哥伦比亚大学新闻学硕士，哈佛大学应用物理学学士。三次获得美国科普作家协会社会科学新闻奖，担任约翰逊基金会健康政策独立调查员。著有《我们为什么会发胖》《好卡路里，坏卡路里》等，专注于揭露饮食与健康的科学真相。

核心理念解读

1. 糖的健康危害：糖不仅是“空热量”，更是糖尿病、心脏病、肥胖等慢性病的推手，需重新审视其饮食角色。
2. 上瘾的生物机制：糖触发大脑奖励系统，类似药物成瘾，导致过度消费与健康恶化。
3. 历史的资本驱动：从奴隶贸易到工业化，糖的普及由经济利益驱动，而非营养需求。
4. 科学的误导与纠偏：早期营养学忽视糖的危害，制糖业公关掩盖真相，需以证据重塑健康认知。
5. 无糖生活的倡导：减少糖摄入是可行的健康策略，帮助对抗现代疾病的流行。

书评

《不吃糖的理由》是一部发人深省的健康警世之作，仿佛陶布斯掀开甜蜜表象下的真相帷幕。内容从奴隶贸易到糖尿病激增，史料严谨，案例震撼，揭示糖的健康代价。平装版便携耐读，译文流畅自然。这本书适合追求健康者、营养学爱好者及反思饮食习惯的读者，将糖的历史与科学化为引人入胜的警醒篇章。无论是调整生活方式还是探寻疾病根源，这部科普佳作都是不可或缺的健康指南。

推荐理由

这本书是献给每一个希望掌控健康的读者的礼物。陶布斯带你穿越糖的黑暗历史与现代健康危机，揭开其成瘾的真相。适合关注健康者、营养学爱好者及好奇饮食影响的读者。读完它，你会重新审视每一口甜食，燃起无糖生活的决心。它如一盏照亮健康迷雾的灯，指引通往更健康未来的道路。如果你想了解糖的真实代价，这部平装佳作不容错过。

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